Grupę Operacyjną na Rzecz Innowacji EkoJabłoń tworzą trzy podmioty:

​

Lider projektu – Politechnika Łódzka
– jednostka naukowo-badawcza, jedna z najlepszych w Polsce uczelni technicznych. Na dziewięciu wydziałach kształconych jest ponad trzynaście tysięcy studentów.
 

JHJ Sp. z o.o.
– przedsiębiorstwo specjalizujące się w produkcji probiotyków dla ludzi i zwierząt, dodatków paszowych, zakwaszaczy, mieszanek uzupełniających dla wielu gatunków zwierząt oraz preparatów do suchej dezynfekcji pomieszczeń chowu zwierząt.

​

Gospodarstwo Sadownicze Jędrzej Górecki
– rolnik prowadzący gospodarstwo w powiecie rawskim (województwo łódzkie), specjalizujący się w uprawie jabłoni.